Ecco un’idea per dare una marcia in più (anche in benessere e salute) alla nostra polenta, seguendo la stagionalità. Piatto invernale per eccellenza e tipico della tradizione, oggi vedremo come preparare la ricetta della polenta pasticciata con paté di alghe e verdure.
Ricetta Polenta Pasticciata con Paté di Alghe e Verdure di stagione
Scopriamo insieme quali sono gli ingredienti e come preparare questa ricetta a base di polenta, paté di alghe e verdure di stagione!
Ingredienti:
> Polenta tagliata a fette
> 1 vasetto di pate di alghe
> Verdure di stagione a piacere: spinaci, ortiche, borragine, coste, radicchio, verza, carote
> Besciamella, meglio se preparata con farina integrale tostate latte di soia
> Aglio ursino o aglio
> Rosmarino (abbondante)
> Olio di sesamo
> Salsa di soia tamari
> Sale fino integrale
Preparazione:
Cominciamo la preparazione della nostra polenta pasticciata con patè di alghe e verdure tritando l’aglio e il rosmarino. Appena fatto, li mettiamo da parte e mettiamo a stufare le nostre verdure di stagione in una pentola, senza aggiungere acqua. Dopo aver saltato le verdure, le facciamo asciugare per bene sul fuoco e quindi le tritiamo non troppo finemente.
Adesso siamo pronti per mettere a rosolare, in una padella con olio di sesamo, l’aglio ursino e il rosmarino cha abbiamo preparato all’inizio. Quindi aggiungiamo le verdure tritate e un po’ di sale fino integrale e le facciamo insaporire per una decina di minuti buoni; eventualmente possiamo aggiustare il sale usando la salsa di soia tamari.
A questo punto siamo pronti per spalmare le nostre fette di polenta con il patè di alghe e disporle in un pirofila ben oleata. Quindi ricopriamo il tutto con la salsa di verdure e infine con la besciamella e finiamo di gratinare in forno caldo.
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